Archivo de la etiqueta: Taller de Cocina

Receta de Crema de Coliflor y Brócoli con Texturas de Boffard

Hoy os traemos una espectacular receta que preparamos en el taller de cocina que hicimos en Barcelona: una crema de coliflor y brócoli con texturas de Boffard. La idea la propuso la chef directora del taller, Mireia Anglada, pero luego fueron los asistentes al taller los que la cocinaron. Aunque no lo creáis, ellos se encargaron de todo.

Esperamos así seguir ofreciéndoos inspiración para que añadáis Boffard a vuestros platos en casa, y por supuesto, si os animáis y hacéis alguna receta, ¡decídnoslo que la compartiremos con el resto de la comunidad!

Boffard + Cookiteca
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Magret de pato asado con morcilla y Boffard y puré de orejones

¡Qué ricos estaban todos los platos del taller que hicimos con Andrés Madrigal en Kitchen Club! El pasado viernes publicamos la receta del arroz con pulpo, que nos quedó increíble. Hoy nos gustaría compartir con vosotros este magret de pato con morcilla y Boffard y puré de orejones. Hay que dedicarle tiempo, ya que la morcilla con Boffard y el puré se elaboran a parte. Así que ya tenemos excusa para pasarnos el fin de semana en la cocina. ¡Qué aproveche!

Taller Boffard-31

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Receta de arroz de pulpo de Andrés Madrigal

Seguimos compartiendo recetas y experiencias de nuestros talleres de cocina. En esta ocasión, os dejamos una receta que hicimos en el último taller en KitchenClub con Andrés Madrigal: Arroz de pulpo cocinado con nuestro Boffard Reserva. ¡Irresistible!

Si queréis probar a hacer cualquiera de las recetas que os proponemos en este blog, podéis comprar nuestro queso de la manera más cómoda y fácil: ¡desde casa a través de nuestra tienda online!

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Vídeo resumen del taller de cocina con Andrés Madrigal

Si recordáis, hace unos días os contamos sobre el taller de cocina que organizamos en Kitchen Club con Andrés Madrigal, con motivo de la reciente renovación de la web, el blog y el estreno de nuestra nueva tienda online.

Ya os hemos puesto alguna de las recetas que hizo Andrés, y más que están por venir, porque cocinar con Boffard es bien sencillo, pero hoy lo que queremos enseñaros es el vídeo resumen que hicimos del taller.

Taller de cocina con Queso Boffard from Quesos Boffard on Vimeo.

Algunos amigos bloggers como Victor de Caminar sin Gluten, Paco de Directo al Paladar, Belén de Cocinar para 2 o Itzi de Mi otra ella nos dejaron además sus opiniones para nuestra cámara.

Y salió tan bien que estamos pensando en hacer otro, pero eso mejor os lo contamos en otro momento ;)

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Receta de Berenjenas rellenas de calamares con copos de queso Boffard _ Andrés Madrigal

En el anterior post os contamos cómo nos fue en el Taller de Cocina que hicimos con Andrés Madrigal en KitchenClub, y como os prometimos, aquí os dejamos una de las recetas que hizo con nuestro Queso Boffard Reserva: Berenjenas rellenas de calamares con copos de queso Boffard. ¡Animaos a preparar este plato!

BERENJENAS RELLENAS DE CALAMARES CON COPOS DE QUESO BOFFARD

Ingredientes

  • 24 mini berenjenas o 7 medianas
  • 2 calamares de potera frescos
  • 2 cebollas
  • 3 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1 pizca de comino
  • 125g de queso Boffard Reserva  rallado
  • Perejil fresco picado finamente
  • Aceite de oliva
  • Flor de sal
  • Pimienta negra recién molida

Preparación

  •  Precalentar el horno a 220ºC.
  • Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo. Con un cuchillo separar la piel de la pulpa realizando cortes a lo largo de la parte interior cuidando de no romper la piel de la berenjena.
  • Untar de aceite la berenjena y asarlas durante 30 minutos.
  • Una vez asada, separar la pulpa de la piel.
  • Triturar la pulpa por la túrmix y añadir comino.
  • Conseguir una masa homogénea.
  • Rectificar el sazonamiento.
  • Cortar las verduras en dados muy  pequeños y preparar un sofrito con ellas.
  • Añadir el calamar cortado en dados muy pequeños y rehogar tímidamente. Rectificar el sazonamiento.
  • Engrasar una placa de horno con aceite y colocar las mitades vacías de berenjenas. Rellenar éstas con el puré de berenjena y encima de este poner el sofrito de verduras y calamar. Espolvorear con el queso Boffard.
  • Introducir todo en el horno y dejar asar durante 12 minutos.
  • Sacar del horno y espolvorear con el perejil picado y aceite de oliva.
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