Termina la Semana Santa pero no con ella sus tradiciones gastronómicas. Tras el potaje de vigilia, las distintas variedades de pescados y las torrijas, llega la Pascua con las monas y los huevos de pascua.
La Mona de Pascua, típica de Aragón, Cataluña, la región valenciana y algunas zonas de Murcia, es una masa de harina, azúcar, huevos y sal que requiere mucho tiempo de amasado y de reposo antes de cocerse. Su elaboración ha sufrido varios cambios a lo largo del tiempo, ya que actualmente es distinta a la que se realizaba entonces. Antiguamente, la mona era una torta de pan circular, que podía tomar diferentes formas, pero sin que faltara el huevo de chocolate en ninguna de ellas.
Monas de Pascua. Foto: www.pequerecetas.com
La tradición dice que el padrino le tiene que regalar una a su ahijado hasta que éste celebra su primera comunión.
Los huevos de Pascua por su parte son una tentación para toda la familia, aunque principalmente para los más pequeños de la casa. Son huevos hechos con chocolate, con pequeños regalos dentro, y pintados en su exterior con colores llamativos. Fue a principios del siglo XIX cuando aparecieron los primeros huevos de chocolate con regalo en su interior.
Huevos de Pascua. Foto: webdelacasa.com
La tradición, que aún se sigue celebrando en muchos países, consiste en esconder los huevos pintados por la casa para que los más pequeños los encuentren.
A continuación, os dejamos una receta de cómo hacer las Monas de Pascua, de “pequerecetas.com”, que explica cómo hacer la masa paso a paso, dejando a la propia imaginación la forma de la Mona, y los detalles de la decoración.
Ingredientes:
- 500 gr. de harina
- 1 sobre de levadura seca (25 gr.)
- 1/4 litro de leche templada
- 100 gr. de mantequilla fundida
- 80 gr. de azúcar
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
Para “pintar” la masa
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de leche
Para la decoración
- Anisetes de colores, bolitas de chocolate, pasas, cerezas para decorar, almendras laminadas…
- Huevos cocidos pintados con colorante alimentario o huevos de chocolate
Elaboración:
- Mezclamos en un bol la harina y la levadura.
- Añadimos el resto de ingredientes: la mantequilla (derretida previamente en el microondas), la leche, el azúcar, el huevo y una pizca de sal.
- Una vez batido todo bien, le damos a la masa una forma redonda con las manos.
- Se cubre el bol con un paño y lo ponemos en el horno durante unos 20-30 minutos a 50 grados, dejando la puerta del horno entreabierta, hasta que la masa haya aumentado su volumen.
- Mientras la masa crece, se cubre una bandeja de horno con papel vegetal. Una vez la masa ha levado, se divide en 4 o 5 partes dependiendo de la cantidad de “monas” que se quieran hacer y el tamaño (aquí, hay que hacer uso de la imaginación y darle forma a la masa con las figuras que queramos).
- Se ponen otros 10 minutos al horno a 50 grados, para que siga creciendo la masa.
- Una vez estén las figuras listas, se mezcla una yema de huevo con una cucharada de leche y se pintan las monas con esta mezcla, para que se doren en el horno.
- Se añade la decoración para acabar las figuras, por ejemplo, se pueden utilizar pasas para hacer de ojos, una cereza como nariz, bolitas de colores, bolitas de chocolate y almendras laminadas para decorar.
- Una vez decoradas, se ponen al horno durante 25-30 minutos a 200 grados, hasta que se vea que están listas y que han cogido un color adecuado.
- Se sacan del horno, las dejamos enfriar, le ponemos los huevos pintados o de chocolate como decoración y ya se tienen las monas de Pascua listas para comer.
