Neus Canal, Paco Roncero y Silvia Mirabet
Este viernes, 25 de marzo, los 12 ganadores del concurso de recetas con Boffard disfrutarán de un taller de cocina con Mireia Anglada en Cookiteca. Hemos entrevistado a Neus Canal, cofundadora de este espacio gastronómico, junto a Silvia Mirabet.
¿Cómo y cuándo surgió la idea de crear Cookiteca?
Somos dos amigas que nos conocemos desde hace años. A Silvia le encanta la cocina y siempre decía que después de un curso de cocina no encontraba los ingredientes y las herramientas que había utilizado. A raíz de esto se le ocurrió la idea de la tienda-taller, con una selección de productos difíciles de encontrar en el mercado. Ella me propuso la idea y me convenció para que le ayudara a montar la empresa… a mí ¡Que no se cocinar!
Cookiteca está en Sarriá. ¿Qué era Cookiteca antes de ser Cookiteca? ¿Hay una historia detrás del local escogido para albergar Cookiteca?
Cookiteca de Sarrià está en un antiguo palacete del siglo XVII, un edificio catalogado y muy especial. Son los bajos de una gran mansión y antes de cooktieca fue una pequeña pizzeria. Hemos conservado el carácter del edificio e incluso hemos recuperado algunos muebles de la pizzería.
Más de una treintena de cursos al mes en Cookiteca demuestran un interés social por aprender a cocinar. ¿Qué cree que hay detrás de este interés? ¿Qué mueve a la gente que acude a cookiteca a aprender a cocinar?
La gente tiene un doble interés. Alimentarse bien y divertirse. En nuestros talleres se cocinan recetas sanas, originales y fáciles de hacer; además intentamos que sean muy amenos y divertidos, para que cocinar en grupo sea cada vez una experiencia única.
¿Qué cocineros han pasado por Cookiteca?
Todos son importantes para nosotros, desde chefs conocidos como Paco Roncero, Carles Mampell o Bernard Benbassat, hasta nuestras colaboradoras más estrechas, como Mireia Anglada, Elisabeth Cuevas, Alejandra Ellemberg, etc.
El 25 de marzo Boffard organiza un taller en Cookiteca con Mireia Anglada. ¿Cuáles cree que son las principales cualidades de esta cocinera?
Se trata de una profesional con una larga experiencia en el desarrollo de técnicas culinarias, gran conocedora de los nuevos ingredientes utilizados en la alta cocina y muy preocupada por la alimentación saludable. Un mix muy especial. Además es una gran comunicadora y sus talleres están siempre llenos.
