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Recetas para triunfar esta Navidad: Galletas de queso viejo

Somos conocedores de vuestro espíritu aventurero en lo que a comida se refiere. Un espíritu que, como a otros muchos, os lleva aburriros de los típicos platos que se comen una Navidad tras otra y a buscar nuevas opciones que permitan disfrutar de las fiestas también desde el punto de vista gastronómico. Con la intención de ponéroslo un poco más fácil este año y gracias a Cocina & Recetas, os traemos hoy una propuesta para que ofrezcáis a vuestros invitados un aperitivo que no pasará desapercibido: Galletas de queso. Así sobre el papel suena atractivo ¿verdad? Pues echémosles un vistazo antes de ponernos manos a la obra.

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La dieta del queso

Ya se han acabado las navidades. Esas semanas de interminables comidas y cenas que nos encantan y que aprovechamos para reunirnos con familiares, amigos de siempre o antiguos compañeros de otras épocas. Siempre aprovechando el mismo escenario: una comida, una cena, un picoteo…

Al final nos pasamos dos semanas enteras comiendo y bebiendo sin parar y, claro, luego nos sentimos mal y vienen los propósitos: dietas, dejar de beber, comer menos… ¡el deporte!

Nosotros desde aquí tenemos una buena idea para ayudaros a cumplir vuestros propósitos: la dieta del queso. Es muy sencilla, se basa en comer sano, productos ligeros y mucho queso fresco y queso blanco, solamente durante 5 días. De esta manera se depura un poco el cuerpo y nos sentimos más ligeros y más sanos. Una manera sabrosa y no tan dura de empezar el propósito de año nuevo.

Ideas básicas de la dieta:

- No más de 5 días. Es el tiempo ideal para perder unos 3 kilos (los que ganamos en Navidad) sin que tengamos ningún problema de salud.

- Desayunos: fruta, algo ligero de beber (yogur líquido, tés, levhe de soja…) y queso fresco, en lonchas o queso blanco. El queso se puede acompañar con un poco de pan integral, sin abusar. Importante combinarlo con frutos secos.

- Almuerzos y cenas: Siempre una pieza de fruta. Proteínas animales o vegetales acompañadas de salsas de queso o quesos ligeros. Si es imposible evitar el pan, mejor que sean tostadas integrales. Utilizar quesos como el Ricotta para las ensaladas.

- Meriendas: fruta, yogur y frutos secos.

Cinco días evitando platos pesados no tienen por qué hacerse tediosos: el queso es una deliciosa manera de acompañas tus recetas ligeras. ¡Ánimo!

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La tradición del 26 de diciembre

En algunas regiones de España, el 26 de diciembre también es día festivo. Además de la típica cena de Noche Buena y de la comida de Navidad en familia, comunidades como Cataluña y Baleares (y algunos pueblos como Barañain en Navarra o Valdorros en Burgos), celebran San Esteban, con una comida familiar igual de importante que la del 25.

Como curiosidad, esta tradición está extendida también por el resto de Europa, en la República Checa, y especialmente en Praga, es muy tradicional celebrar San Esteban y se pueden escuchar villancicos por todos los rincones de la ciudad. También los países anglosajones celebran el día después de Navidad pero ellos lo conocen como Boxing Day.

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Receta de ñoquis de patatas con alcachofas, setas y láminas de queso Boffard

Cuando llega la Navidad, nos abrumamos un poco con tantas comidas y cenas. Todas son copiosas y parece que no van a terminar nunca. Por eso proponemos que, entre los días que no hay celebraciones especiales, nos animemos a cocinar platos un poco más ligeros y sencillos.

Pero aunque no vayamos a cocinar para Nochebuena, Navidad o Nochevieja, ¡el plato tiene que estar igual de delicioso! Os dejamos una receta sencilla de elaborar, y muy rica: ñoquis de patatas con alcachofas, setas y láminas de queso Boffard.

Receta de ñoquis con alcachofas, setas y láminas de queso Boffard
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