Hoy entrevistamos a Joan Forés, el alma de Gulanina, un espacio online dedicado al buen comer.
¿Qué es exactamente Gulanina?
Gulanina es, como dices, un espacio dedicado al buen comer. Es una iniciativa que surge de la necesidad de ver y conocer los productos que podemos adquirir a través de internet.
De alguna manera y en palabras sencillas hay que explicarle al público que es fácil comprar comida por internet y que además es seguro, que hay cientos de pequeños productores que trabajan diariamente para ofrecer los productos que ellos elaboran con todo el amor del mundo y que su pequeño volumen de producción no les permite entrar en los grandes canales de distribución. Para ellos internet es un canal de distribución estupendo pero el público debe familiarizarse con el sistema y creer en él, perder el miedo y aprovechar la oportunidad de adquirir estos productos.
En definitiva, Gulanina quiere fomentar el consumo de alimentos a través de la red ofreciendo a sus lectores la posibilidad de ver cómo es el producto que pueden adquirir online.
Logo Gulanina
¿Cómo y cuándo surgió?
Gulanina surge de una vocación. He trabajado en diferentes restaurantes y en concreto en uno de Londres que se llama Blue Print Café, a cargo de Jeremy Lee, que fue la persona que me enseñó a disfrutar de los placeres de la buena cocina. Me hizo entender que buena cocina es toda aquella en la que se utilizan productos frescos, de temporada, y respeta unas normas básicas de cocción.
No es necesario entrar en términos de alta cocina para poder llegar a ese punto. Primero tenemos que aprender a disfrutar de un alimento puro y de calidad, que hoy por hoy son sabores que se desconocen por completo.
Todo esto unido a mi trabajo al cargo de un departamento de marketing online, hace que en septiembre de 2009 vea por primera vez la luz Gulanina.
Han sido uno de los primeros españoles en integrar una tienda en facebook. ¿Qué tal les está funcionando?
La venta online no fue en un principio un tema que queríamos tocar, pero a partir de las peticiones de los lectores por conseguir algunos productos, nos decidimos a ello y la verdad es que estamos muy contentos porque nos ayuda a financiar la web, ya que en Gulanina no cobramos absolutamente nada por los contenidos. Nuestra única condición es poder probar personalmente los productos. Siempre, y sin ninguna excepción, en Gulanina se habla desde la experiencia.
Gulatienda
Apostamos al 100% por las redes sociales y qué mejor manera de iniciarse en Facebook que crear esta tienda dentro del perfil de Gulanina. Nos ofreció la posibilidad de comenzar a mostrar y ofrecer algunos de nuestros productos. Por el momento estamos encantados. Los clientes, antes de comprar, nos preguntan; aconsejamos y en definitiva es lo que buscamos: estar cerca de la gente y hacerles sentir que comprar online tiene más pros que contras.
¿Qué tipo de artículos podemos encontrar en Gulanina?
En Gulanina podéis encontrar únicamente productos que hemos probado y que consideramos espectaculares. Uno de los más destacados es el Aceite >K, una joya gastronómica que cambiará la manera de ver el aceite de oliva de aquellos que lo prueben. Sin olvidar lo fascinante de las Ostras ahumadas, la sensación de Madrid Fusión esta última edición.
Aceite >K
¿Hay algún producto que vendan en exclusiva?
Como comentaba, el aceite >K, las Ostras ahumadas y las sales Flor del Delta no las puedes encontrar en otra tienda online por el momento.
Si tuvieran que recomendarnos un único producto, ¿cuál sería y por qué?
Para mí hay dos productos que amo en la pequeña selección que hemos presentado: uno es el aceite >K y otro la flor de sal de especias de Flor del Delta, una combinación perfecta conseguida con la ayuda de Joan Roca, de Celler de Can Roca.
Flor del Delta
¿Con cuál de los productos que se venden en Gulanina nos recomendaría maridar el queso Boffard?
Yo te lo aconsejo con las ostras ahumadas, dos grandes sabores y ambos muy bien definidos, que creo que, más que una lucha de titanes, vamos a difrutar de “una unión que hace la fuerza”.
Ostras ahumadas
