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Resumen del #DiaEliteGourmet

El pasado día 13 de junio se celebró el Día Elite Gourmet  en el que el queso Boffard fue el protagonista del showcooking de Mario Sandoval.

Para todos los que no pudisteis estar presentes os vamos a dejar todos los vídeos de ese día: showcookings de todos los cocineros y uno genérico del evento.

Esperamos que los disfrutéis mucho y que os sirvan de ejemplo para probar nuevas recetas y ¡tratar de hacerlas en casa!

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Concurso en Instagram con Elite Gourmet

¿Qué sería de nuestro verano sin Instagram? Elite Gourmet lo sabe muy bien y ha puesto en marcha un concurso para que podamos compartir nuestros momentos más Gourmet del verano con todos nuestros seguidores. ¿Cuántos momentos del verano los dedicamos a la gastronomía? Pues ahora, gracias a Elite Gourmet, ¡compartirlos tiene premio!

concurso instagram

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Boffard en el curso de cocina de Elite Gourmet en Alambique

Como os contamos a través de nuestros canales sociales (Facebook y Twitter), el lunes estuvimos en el curso de cocina organizado por Elite Gourmet, que se realizó en la tienda y escuela de cocina Alambique.

El curso fue impartido por Diego Muñoz Muñoz-Cobo, chef del restaurante “El rey Gambón”, que realizó cuatro recetas cocinadas todas ellas con productos de Elite Gourmet, entre los que se encontraba nuestro queso Boffard Reserva.

Durante 3 horas, Diego Muñoz preparó para los asistentes 4 recetas diferentes:

  • Paté de mejillones y queso de cabra sobre cogollos de Tudela
  • Vichyssoise con manzanas, lomo y sus chicharrones
  • Pechugas de pollo rellenas de “rillete” con salsa de oporto y paté
  • Carpaccio de ternera con rúcula, queso Boffard y piñones

Ya que alguna de ellas requería más tiempo que otras, estuvo alternando la preparación. Empezó preparando las manzanas asadas para la Vichyssoise y el caldo para el relleno del pollo. Tras dejar ambas cosas en preparación, empezó con el paté de mejillones y queso de cabra. Al terminar esta pasta, doró los cogollos y pudimos probar el primero de los platos. ¡Delicioso!

Paté de mejillones y queso de cabra sobre cogollos de Tudela

Al terminar los cogollos, Diego Muñoz se dedicó a preparar la vichyssoise una vez las manzanas estuvieron listas.

Vichyssoise con manzanas, lomo y sus chicharrones

Para preparar el carpaccio, el lomo lo congeló un poco para poder hacer un corte más fino, trituró los piñones y ralló el queso Boffard sobre el carpaccio una vez cortado. Después, añadió la rúcula con la vinagreta.

Carpaccio de ternera con rúcula, queso Boffard y piñones

Para el final dejó el pollo, ya que tuvo que estar más de 30 minutos en el horno. Antes de ello y una vez el caldo de verduras que había hecho previamente estaba listo, rellenó el pollo con las verduras y lo envolvió en papel de aluminio para meterlo en el horno.

Pechugas de pollo rellenas de “rillete” con salsa de oporto y paté

Como ya os hemos contado, todos los productos con los que se cocinó (mejillones, queso, paté…) son productos elegidos por Elite Gourmet que forman parte de su exclusiva lista. Fue una gran tarde donde el chef, además de enseñarnos estas cuatro buenísimas recetas, nos estuvo contando diferentes trucos para llevar a cabo a la hora de cocinar.

En nuestro Facebook os dejamos un álbum con más fotos del evento para que veáis cómo fue.

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Boffard en el Salón de Gourmets

Hoy se ha inaugurado en IFEMA (Madrid) el Salón de Gourmet, la feria de alimentos y bebidas delicatesen más importante de Europa por la que pasarán más de 30.000 productos.

Esta mañana nosotros hemos estado para ver cómo desde Elite Gourmet realizaban una riquísima tapa con nuestro Queso Boffard Reserva. Para esta mañana, Elite Gourmet había preparado un pequeño “showcooking” en el que, de la mano del chef Marco Pinheira, se iban a realizar diferentes tapas con algunos de los productos Elite Gourmet.

Stand Elite Gourmet

Marco ha empezado preparando una deliciosa tapa de mejillón en escabeche de Frinsa con escarola, aceite de pimentón y mostaza en grano con Cerveza Gran Reserva. la segunda tapa ha sido de Faba Asturiana en ensalada con Petjades 2011 (D.O Penedés).

La tapa de Boffard Reserva la ha dejado para el final. Ha cortado unos tacos de quesos y los ha “sumergido” en una reducción de Pedro Ximénez, para después rebozarlos en picadura de frutos secos.

Ingredientes tapa Boffard: Queso, reducción de Pedro Ximénez y frutos secos.

Y este ha sido el resultado:

Queso Boffard Reserva con reducción de PX y rebozado de frutos secos

Tras estar presentes en el showcooking que había preparado Elite Gourmet, hemos estado visitando algunos de los stands que participan en este salón, donde el más grande era el de Castilla y León.  Los que más gente  atraían eran los stands que ofrecían comida japonesa, bebidas, y paellas de diferente tipos.

Este salón estará hasta el jueves 8, así que os recomendamos que os acerquéis a todos los que podáis. Os dejamos con algunas fotos que hemos hecho esta mañana:

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Boffard en Enofusión 2012

Mañana dará comienzo uno de los eventos más esperados del año: Madrid Fusión 2012, que compartirá cartel junto con Enofusión, que estará centrado en la cata y exhibición de las mejores marcas de las bodegas más prestigiosas, y de Dulcefusión, que nos enseñará las recetas de los mejores paltos dulces.

En el espacio dedicado al mundo del vino, Enofusión, Boffard estará presente el próximo miércoles 25 de enero en una cata de cavas organizada por Freixenet.

Tal y como os contamos hace unos meses, Boffard se incorporó al sello de productos Elite Gourmet. Es por esto que, junto con otros productos gourmet, estará en Enofusión el próximo miércoles acompañando al chef Juan Pablo Felipe en un evento especial.

Se trata de una cata que va a realizar Freixenet, que estará a cargo del sumiller Custodio López Zamarra, y en la que se degustarán 8 cavas diferentes que forman parte de la colección “Cuvées de Prestige”. Los cavas que se van a catar en este encuentro son: Casa Sala, D.S., Reserva Real, Malvasía, Monastrell-Xarel.Lo, Trepat, Elyssia Pinto Noir y Elyssia Gran Cuvée.

Para acompañar a estos espumosos, el chef Juan Pablo Felipe realizará 8 tapas frías con diferentes productos de Elite Gourmet. Además del Queso Boffard Reserva, el prestigioso cocinero de “El Chaflán” utilizará otros productos gourmet para sus tapas como el Jamón Ibérico Real Jamón, Caviar Per Sé, Ganso Ibérico de Dehesa, Mejillones Frinsa, Ventresca Frinsa, Caprichos de Yoghurt El Pastoret y Lomito de Covap.

¡Esperamos veros por allí!

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