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Boffard te invita a un Taller de Cocina en Cookiteca

Boffard celebra, un año más,  su Taller de Cocina en Barcelona el próximo 29 de noviembre 4 de diciembre, en el espacio de cocina Cookiteca, en sus nuevas instalaciones de la calle Santaló. En esta ocasión, el taller estará impartido por la chef Mireia Anglada, directora y socia fundadora de la empresa Cook and World.

¿Quieres ser uno de los asistentes al taller?Desde Boffard, os damos la oportunidad a 15 blogueros de ganar una de las plazas de este exclusivo taller. Sólo hay que participar en el concurso que os proponemos, con una mecánica muy sencilla: Sigue leyendo

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Recetas Mireia Anglada

El pasado 25 de marzo se celebró el Taller de cocina con Boffard en Cookiteca, donde Mireia Anglada fue la encargada de impartirlo.

Mireia Anglada

Mireia Anglada entre Paco Becerro y Astrid Gabilondo.Foto: Daniel Loewe

En él, se realizaron cuatro recetas:

  • Coca de pan crujiente con tomate confitado, membrillo y brotes mezclum, queso Boffard y frutos secos.
  • Sopa de guisantes, bacalao confitado al romero, dados de queso Boffard, Boletus y patatas.
  • Risotto de setas con mantequilla de hierbas y queso Boffard.
  • Espuma de queso Boffard con reducción de módena a la frambuesa.

A continuación, os dejamos las instrucciones de la primera de ellas. En los próximos post os iremos poniendo las siguientes. ¡Que las degustéis!

Coca de pan crujiente con tomate confitado, membrillo y brotes mezclum, queso Boffard y frutos secos (10 personas)

Coca de pan crujiente con tomate confitado. Foto: Daniel Loewe

Masa pan

Ingredientes

  • 200 gr. leche
  • 300 gr. agua
  • 100 gr. aceite de oliva
  • 40 gr. levadura prensada
  • 14 gr. sal
  • 1 Kg. harina
  • 2 gr. Orégano.
  • 2 gr. Tomillo fresco picado.

Preparación

En un bol, mezclar la harina con la sal, la levadura y el aceite y amasarlo durante 5 minutos con la leche y el agua. Añadir las hierbas y amasar 2 minutos.

Extender en una bandeja 3 mm de grueso y dejar fermentar.

Pinchar la masa. Cocer a 210ºC durante 6 minutos en horno mixto. Al salir del horno, pintar con aceite de oliva.

Tomates cherrys semi secos

Ingredientes

  • 50 tomates cherrys pelados.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Tomillo finamente picado.
  • 5 c.s. de aceite de oliva.

Preparación

Juntar todos los ingredientes en un bol y condimentarlos bien. Extenderlos en una bandeja con papel sulfurizado y secar en el horno a 80º C con la máxima ventilación. Reservarlos semi secos.

Aceite de pizza (opcional)

  • ¼ l. aceite
  • 2 guindillas
  • 1 rama de orégano
  • 4 hojas de albahaca
  • 1 rama de tomillo
  • 1 gr. pimienta negra
  • 1 gr. cep seco

Juntar todo y madurar al menos 7 días.

Al pase por ración

  • Un trozo de coca
  • Dados de queso boffard
  • Membrillo de buena calidad
  • Microvegetales
  • Nueces y avellanas troceadas.
  • Tomates confitados
  • Hacer el montaje con los ingredientes propuestos
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Concurso Taller de cocina con Boffard en Cookiteca

Con la ayuda de Cookiteca y en sus instalaciones (Carrer Major de Sarriá, 74, Barcelona), Boffard regalará a doce blogueros en exclusiva un taller de cocina, totalmente gratis. El curso tendrá lugar el próximo 25 de marzo y correrá a cargo de Manel Folch, especialista en cocina italiana, que trabajó en Italia en varios restaurantes con estrellas Michelin. ¿Te lo vas a perder?

¿Qué hacer para participar en el concurso y ganar una de las 12 plazas del Taller de Cocina con Manel Folch, en Cookiteca.

  1. Escribe un post en tu bitácora contando brevemente a tus lectores que participas en un concurso de recetas con Boffard para ganar un taller de cocina con Manel Folch, en Cookiteca, patrocinado por Boffard. Tendrás que poner un link a este post, para que tus lectores puedan conocer más detalles sobre la acción y participar también.
  2. Comparte una receta (en ese mismo post) inventada por ti que contenga entre sus ingredientes Boffard. No tiene por qué ser una receta real. Si conoces la receta por ejemplo de la paz, la alegría o el amor, y se cocinan con Boffard, compártela. Tal vez ganes una plaza en el taller de cocina por tu originalidad.
  3. Publica un comentario en este post (Concurso Taller de cocina con Boffard en Cookiteca), con el link a tu receta, para que sepamos que participas en el concurso.                    

Esperamos verte el 25 de marzo en Cookiteca. Un jurado, formado por representantes de Cookiteca, Boffard y R*, agencia responsable de la publicidad de Boffard, decidirá quién merece disfrutar de este taller de cocina gratuito. Se valorará el entusiasmo, la originalidad, la creatividad, el amor por la gastronomía y sobre todo la pasión por el queso Boffard. ¡Participa!

El plazo para participar termina el  día 9 de marzo a las 23:59.

Consulta las bases legales.

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Querida Carmen, cocer y cantar

Hoy entrevistamos a Querida Carmen, una nueva formula de platos gourmet precocidos y 100% naturales.

Lote de productos Querida Carmen

¿Cómo nació Querida Carmen y cuando?
Querida Carmen surgió de las propias necesidades “Porque todos tenemos en nuestra vida una abuela, una madre, que nos mimaba con sus recetas, una Carmen cocinera”. Ésta es la esencia de esta nueva marca: retomar el método tradicional, artesanal y sano de cocinar de nuestras abuelas.

Es una propuesta para los hogares que disponen de poco tiempo pero no quieren renunciar a una alimentación sana y de calidad.

¿Qué os diferencia de vuestra competencia directa?
Somos la única marca que puede garantizar que es 100% natural, sin conservantes, colorantes ni potenciadores de sabor. De igual manera, nuestras recetas son bajas en sal.

Todo ello se indica en el packaging. Creemos firmemente en las nuevas tendencias del mercado y en una alimentación sana, sin prescindir del placer de comer.

Vuestros platos precocidos son 100% naturales. ¿De donde obtenéis los productos para su elaboración?
Los productos provienen de las mejores huertas. Para la sopa de cebolla, cebollas de Figueres. Arroz bomba con denominación del Delta del Ebro, Boletus Edilus… todos nuestras materias primas son de primera calidad para que el resultado final sea perfecto.

Estáis realizando vuestro primer concurso a través de la web, ¿Cómo se os ocurrió organizarlo?
Creemos en la importancia de acercarnos al consumidor, de escucharle. Y qué mejor que hacerlo a través de un concurso. Es dinámico y divertido. Está abierto a todo el mundo. Invitamos a jóvenes cocineros, amantes de la cocina, amas de casa… a participar con su ingenio, arte y poderío, para dar forma a las próximas recetas del mundo Querida Carmen.

Les obsequiamos con diferentes regalos: una cata de vinos, un curso de cocina, lotes de productos para animarles a que participen y nos envíen sus recetas… Desde aquí os invito a que entréis y participéis en el concurso www.queridacarmen.com.

¿Tenéis algún plato “estrella”?
Hemos lanzado cuatro platos básicos: el risotto, la fideua, el arroz negro y la paella de calamar. Desde ahora y hasta finales de diciembre lanzaremos toda la familia de sopas y caldos, productos únicos en el mercado, como la sopa de cebolla o el caldo Bullabesa… y más secretos que todavía no podemos desvelar.

Sopa de cebolla

Cada año, se lanzarán referencias nuevas y únicas para dar de “comer” a todos los paladares exigentes creando así un verdadero mundo Querida Carmen.

¿Nuestro plato estrella? Todavía no se ha revelado, pero os mantendremos informados.

Por último, ¿con cuál de vuestros platos recomendarías tomar Boffard?
Sin lugar a dudas el risotto. En Querida Carmen se ha buscado ofrecer una receta suave y cremosa, por eso las setas han sido la elección idónea en esta ocasión. Los italianos afirman que el risotto debe quedar mantecato (cremoso), legato (los granos separados pero unidos por la crema) y all’onda (suavemente extendido en el plato).

Incorporando el queso Boffard bien durante la cocción o insertando pequeñas laminas en el momento de servir el plato resulta un excelente compañero. El sabor intenso de Boffard eleva el risotto a su máxima potencia.

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Jurado del concurso de recetas con Boffard

En el centro cultural del gusto, A Punto, se ha reunido el jurado que decidirá los ganadores del concurso de recetas con Boffard. El premio es un taller de cocina impartido por Joaquín Felipe en A Punto.

El jurado ha estado formado por:

- Roberta Bruno, directora de marketing de A Punto.

- Remi Rousselot, responsable de marketing de Boffard.

- Carmen Garau,

- Javier de la Mata, director de cuentas de la agencia de publicidad R*.

- David Díaz, director creativo de R*.

Los miembros del jurado han valorado la originalidad de algunas recetas, así como su presentación. El emplatado y la fotografía han jugado un papel importante a la hora de tomar la decisión. El jurado ha destacado el buen resultado final de algunos platos, a pesar de su simplicidad, así como la sofisticación y la técnica utilizada en otras recetas. Por último, han subrayado el claro esfuerzo realizado por algunos participantes para mezclar ingredientes poco habituales, incluso de distintas nacionalidades.

La lista de ganadores del Taller de cocina con Joaquín Felipe será publicada mañana, 1 de octubre.

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