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Mañana se inaugura Millesime Madrid 2012

Millesime Madrid llega mañana a la capital para abrir sus puertas a las nuevas generaciones de la cocina en el Pabellón de la Pipa de La Casa de Campo. Es el evento gastronómico más exclusivo y sorprendente del momento, donde durante tres días se podrá disfrutar de los productos más exquisitos.

Para ello, durante estos días estarán presentes en Madrid lo mejores profesionales gastronómicos del momento y los chef más reconocidos a nivel internacional. Alberto Andrés, Christopher Naylor, Jordi Roca, Fernando del Cerro, Jesús Sáez Monge… son algunos de los chefs que participarán en esta edición.

Para estos tres días, se han organizado diferentes catas, clases magistrales, degustaciones, almuerzos únicos… para que todos lo que aparezcáis por ahí disfrutéis de la gastronomía durante toda vuestra visita.

En el showcooking que se ha preparado, este año Colombia participará como país invitado, y La Rioja como comunidad invitada. Además, estará el OpenBar, un espacio que estará dedicado al aperitivo y a la tarde.

Además del showcooking, los asistentes podrán disfrutar de un taller de champagne, otro de cerveza, aula de los cinco sentidos… una serie de talleres para grupos pequeños que serán el plato fuerte del Salón.

El acceso al público será durante la sesión de tarde, de 17h a 20h, así que todos los que asistáis esperamos que nos contéis cómo ha sido!

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Rodrigo de la Calle y Miguel Ángel de la Cruz, ponentes en Ecomm-marketing

Para el post de hoy, hemos querido unir la gastronomía con los medios sociales como forma de dar a conocer el arte culinario a través de la red.

Estos días se está celebrando en Madrid, en el recinto ferial de Ifema, la feria de Ecomm-marketing, la feria más importante de e-commerce y marketing online de España. Para el próximo miércoles 26 de octubre, estarán presentes en este feria dos figuras de la gastronomía española: Rodrigo de la Calle y Miguel Ángel de la Cruz, quienes explicarán de qué manera utilizan las redes sociales para llegar a su público.

Rodrigo de la Calle empezó trabajando en diversos restaurantes madrileños de renombre como L´Hardy, Goizeko Kabi o Lur Maitea entre otros. Tras estos, se instaló en Elche para dirigir el restaurante La Taula, del Hotel Milenio, donde comenzó su trayectoria profesional y se centró en la cocina de productos únicos originarios del huerto, dando comienzo así a la gastrobotánica.

Tras La Taula aterrizó en Mugaritz, lo que supuso una segunda revolución en su forma de cocinar, terminando su “formación” en el restaurante de Martín Berasategui. Actualmente, dirige su propio restaurante, “Rodrigo de la Calle” en Aranjuez.

Por otra parte, Miguel Ángel de la Cruz, que también pasó por diferentes restaurantes de prestigio, se dedica actualmente a desarrollar una cocina de investigación basada en los productos de la zona en el Asador La Botica.

A lo largo de su carrera profesional, ha ganado numerosos premios que le acreditan como uno de los cocineros más prometedores del panorama nacional. Entre sus últimos premios recibidos se encuentra el de Ganador por el mejor plato vegetal 2011 en Fruitt fusión, en el Concurso Bacalao Giraldo2011 fue seleccionado como mejor plato de bacalao de España , y la Guía Repsol, en diciembre de 2010, le concede 1 Sol al Restaurante La Botica.

Todo esto y mucho más será lo que estos dos representantes de la gastronomía española cuenten durante la jornada del miércoles de Ecomm-marketing. Si queréis asistir, os dejamos el link donde tendréis que registraros.

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¡Hoy empieza Millesime Madrid!

Como ya os adelantamos hace tiempo, la V edición de esta feria gastronómica se celebra en la Casa de Campo, en el Pabellón de la Pipa, y durará hasta el próximo viernes 21 de octubre.

A partir de hoy y durante los próximos tres días, más de 5.000 personas podrán disfrutar de la mejor gastronomía de la mano de los más de cuarenta chefs, profesionales y jóvenes promesas. Empresarios, bodegueros, periodistas gastronómicos nacionales e internacionales… Todos ellos se darán cita para participar en uno de los eventos más exclusivos del sector.

Euskadi asistirá como localidad invitada a esta feria en la que se han organizado 16 show cooking, cocina en directo, talleres y catas, degustación de productos gourmet, cervezas, vinos, combinados… A parte de la gastronomía de Euskadi, también se podrán probar la siciliana, venezolana, ecuatoriana, escandinava, peruana, japonesa… ya que estarán presentes durante estos días con sus mejores platos.

En Millesime Madrid 2011, estará presente la tortilla de patatas campeona de España 2010-2011, así como diferentes tapas de gran éxito como la hoja de ostra, yogurt de Ceps y praliné, caviar de escaluña al vinagre y sable de parmesano…

Joan Roca, Paco Roncero, Paco Morales, Julio Fernández Quintero, Joaquín Felipe… son solo algunos de los chefs que estarán presentes para presentar la alta gastronomía. ¿Asistiréis?

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Millesime Madrid en Octubre 2011

¡Millesime Madrid 2011 ya tiene fecha! El acontecimiento gastronómico-social, considerado uno de los más exclusivos del sector, se celebrará del 19 al 21 de octubre de 2011 en el Pabellón de la Pipa, en el Recinto Ferial Casa de Campo de Madrid.

Millesime Madrid 2011

2011

En él, podremos degustar los mejores platos del sector acompañados de los chefs más reconocidos del panorama nacional, que asisten año tras año a este evento, como Martín Berasategui, Paco Roncero, Fernando Canales o Paco Morales entre otros.

En su quinta edición siguen presentes las catas, degustaciones, talleres y ponencias que tanto éxito tuvieron en ediciones anteriores. Este año se podrá visitar tanto por la mañana como por la tarde pudiendo recibir clases magistrales, asistir a talleres de degustación, taller del vino, de la cerveza… los platos fuertes de este Salón Gastronómico.

Para este año, como país invitado, México, que estará representado por un amplio número de grandes maestros de la cocina mexicana. En el OpenBar, donde se disfruta del espectáculo de showcooking, estarán representantes de la cocina vasca, comunidad invitada de este año para este espacio.

Durante estos tres días, se podrá disfrutar de catas, clases magistrales, degustaciones, almuerzos únicos… y todo ello, en un ambiente divertido, interesante e interactivo.

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Le Cordon Bleu abre su escuela en Madrid

Los amantes de la buena cocina que deseen convertirse en reconocidos chefs están de enhorabuena. La mítica academia de cocina, Le Cordon Bleu, ha abierto sus puertas en la Universidad Francisco de Vitoria de Pozuelo de Alarcón (Madrid). Los interesados tendrán que darse prisa si quieren conseguir plaza porque ya cuenta con una lista de espera de más de dos años.

Le Cordon Bleu inauguró su primera sede en París en 1895 y desde entonces se ha extendido por los cinco continentes. Actualmente está presente en 15 países, con una red de 35 escuelas que reciben cada año a 23.000 estudiantes de 70 nacionalidades. De sus aulas han salido cocineros de renombre como Gastón Acuario, Nancy Silverton, los hermanos Bromberg, James Peterson o Ming Tsai, entre otros.

Grand Diplôme. Le Cordon Bleu

Grand Diplôme. Le Cordon Bleu

Su programa está estructurado en dos itinerarios, uno de cocina y otro de pastelería, divididos en tres niveles (básico, intermedio y superior), acreditados por un diploma. En el caso de que el alumno supere los tres niveles de ambos planes se le otorgará el Grand Diplôme, un título que goza de un amplio reconocimiento internacional. A largo plazo, Le Cordon Bleu no sólo será una escuela de cocina, sino que el objetivo es ofrecer una licenciatura y un máster, de acuerdo a las bases del Plan Bolonia.

Le Cordon Bleu ofertará cursos cada tres meses (enero, abril, julio y octubre), una amplia oferta para acoger toda la demanda existente. Además, la escuela de cocina también ofrece clases para aficionados de todos los niveles, con programas tanto individuales como a medida para grupos.

Con la llegada de Le Cordon Bleu a Madrid, también está prevista la creación de un restaurante-escuela en el mismo campus de la universidad y otros proyectos, como la creación de una editorial con publicaciones sobre la gastronomía.

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