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Esta pequeña tienda gourmet, ubicada en el número 25 de Fernando el Santo, en Madrid, nació de la iniciativa de Isabel Suárez, mujer de diplomático que ha vivido en diferentes países (EE.UU, Alemania, Portugal…). La idea era traer a Madrid una selecta representación de productos gourmet de distintos países. La repostería viene directamente de Francia, de la Casa Bridor; los brownies los hace un neoyorkino afincado en Madrid; los plum cakes y tés se importan desde Inglaterra; y las tartas, las hace la empresa argentina Sommeil en Sucre.

Aparentemente, Pan de Moda es una panadería-repostería. Sin embargo, también es una tienda especializada en comidas para llevar de calidad, que encaja perfectamente en un barrio de oficinas y edificios de organismos públicos. Las propuestas take away son las únicas hechas en el establecimiento, todas ellas con productos premium.