Corazones de alcachofas rellenas de queso Boffard Reserva

La alcachofa es una verdura ideal para consumir en otoño. Su recolección se realiza durante el mes de octubre, desde su recolección y hasta las primeras heladas del invierno es el periodo perfecto para la alcachofa.

Hoy os queremos sugerir una forma sencilla de preparar unos corazones de alcachofa rellenas de Boffard, una receta muy saludable e ideal para preparar durante esta época del año.

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XII Congreso Lomejordelagastronomia.com

XII Congreso www.lomejordelagastronomia.com

Mañana, sábado 6 de noviembre, da comiendo el XII Congreso de Lomejordelagastronomia.com en la ciudad de Alicante. Durante los 4 días de duración del congreso más de 170 talleres de cocina y 700 profesionales se darán cita para amenizar numerosas catas y degustaciones dentro de los talleres, barras y restaurantes que estarán presentes.

Talleres como “Análisis histórico de la obra de Ferrán Adrià“, “Realización de las 10 mejores tapas de salazones” o “Bocatas de diseño por Víctor Taborda” (Jefe de Cocina de La Veranda) amenizarán las jornadas junto a las barras y restaurantes que ofrecerán degustaciones y menúes diseñados para la ocasión.

En la barra tapas Hotel Melià, en la carta de pinchos, cuentan con una ración de Queso Boffard Curado por 6€. Éstas son otras de las raciones que podréis encontrar en esta barra:

  • Jamón ibérico Sanchez Romero Carvajal: 9€
  • Pan cristal con tomate rallado: 1€
  • Lingotes de foie al enebro y panado de pistachos: 2€
  • Milhojas de sobrasada y crujiente de Jijona: 2€
  • Tosta de jamón de pato y crema de nueces en pan negro: 2.5€
  • Coca de ahumados con vegetales de la huerta: 3€
  • Hojaldre de morcilla en picadillo con manzana caramelizada: 2€
  • Ragout de setas, pato en confit y ajetes salteados: 2€
  • Pintxo de chipirón encebollado y chip de alcachofa: 2€ 

En esta edición, el premio internacional de Lomejordelagastronomia.com se entregará a la larga trayectoria de “El Celler de Roca”, restaurante de Joan Roca (a la cabeza) y sus hermanos, Josep y Jordi.

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Primer sorteo en el blog de Boffard

Esta misma semana os hablábamos de Querida Carmen, una nueva marca de platos precocidos y 100% naturales. A raíz de aquel post Querida Carmen nos propuso sortear entre los lectores del blog de Boffard un lote de productos compuesto por una sopa de cebolla y un risotto.

Participar en el sorteo es muy sencillo. Sólo tenéis que dejar un comentario respondiendo a la siguiente pregunta: ¿Con cuál de los platos de Querida Carmen combinarías Boffard y por qué?

El concurso finalizará el jueves 11 de noviembre. Entre todos los comentarios recogidos se realizará un sorteo con el generador automático de números ramdon.org.  El ganador se publicará el viernes 12 de noviembre.

No olvidéis rellenar el campo mail al dejar el comentario, para poder contactar con vosotros. ¡Suerte!

Rissoto

Sopa de cebolla

(El sorteo queda restringido a territorio nacional)

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Sardinas marinadas con queso Boffard

Joaquín Felipe, jefe de cocina del Hotel Urban, nos envía otra de las recetas que se realizaron en el taller de cocina, en A Punto, para los blogueros ganadores del concurso de recetas con Boffard.  Se trata de las Sardinas marinadas con queso Boffard.

Ingredientes (para 6 raciones): 

  • 1’5 kg de sardinas
  • 200g de queso Boffard
  • 200g de zumo de lima
  • 100g de zumo de naranja
  • 50g de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gotas de tabasco
  • 1 manojo pequeño de cilantro fresco
  • 1 l. de vinagre de sidra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta 

Sardinas marinadas con queso Boffard

Sardinas marinadas con queso Boffard. Foto: Lazy Blog

Elaboración:

Limpiar las sardinas, sacar los lomos, limpiar bien de espinas, marinar con el vinagre, los citricos y el tabasco, escurrir y conservar en aceite de oliva.

Con un pelador sacaremos lascas de queso Boffard Reserva.

Sobre el plato colocaremos unas lascas de queso Boffard, encima el lomo de sardina y encima, más lascas de queso Boffard.

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Jurado del concurso de recetas con Boffard

En el centro cultural del gusto, A Punto, se ha reunido el jurado que decidirá los ganadores del concurso de recetas con Boffard. El premio es un taller de cocina impartido por Joaquín Felipe en A Punto.

El jurado ha estado formado por:

- Roberta Bruno, directora de marketing de A Punto.

- Remi Rousselot, responsable de marketing de Boffard.

- Carmen Garau,

- Javier de la Mata, director de cuentas de la agencia de publicidad R*.

- David Díaz, director creativo de R*.

Los miembros del jurado han valorado la originalidad de algunas recetas, así como su presentación. El emplatado y la fotografía han jugado un papel importante a la hora de tomar la decisión. El jurado ha destacado el buen resultado final de algunos platos, a pesar de su simplicidad, así como la sofisticación y la técnica utilizada en otras recetas. Por último, han subrayado el claro esfuerzo realizado por algunos participantes para mezclar ingredientes poco habituales, incluso de distintas nacionalidades.

La lista de ganadores del Taller de cocina con Joaquín Felipe será publicada mañana, 1 de octubre.

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