Vídeo resumen del taller de Boffard en Cookiteca

¡Por fin podemos compartir con vosotros el vídeo del taller de Boffard que hicimos en Cookiteca el mes pasado con Mireia Anglada! Aunque muchos ya sabéis que estuvo genial. Fue una estupenda experiencia de la que sacamos muchas recetas interesantes para cocinar con Boffard.

En próximos posts compartiremos con vosotros esas recetas, para que podáis hacerlas en casa, ¡y comprobar si os quedan como en este vídeo!

¡Que lo disfrutéis! Y esperamos que sigáis participando en estas acciones con Boffard.

 

Taller de cocina con Boffard en Cookiteca con Mireia Anglada from Quesos Boffard on Vimeo.

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¿Qué tiene España en verano que gusta tanto?

Seguimos en agosto y seguro que muchos aún estáis de vacaciones disfrutando del buen tiempo, lo mismo que hacen los miles de turistas que pasan sus vacaciones estivales en nuestro país.

España recibe una gran afluencia de turistas en época estival. Gracias a las buenas temperaturas y el clima del que se puede disfrutar, España disfruta de un gran número de turistas. A parte del clima, la playa, la variedad de paisajes y la diversidad de actividades que se pueden realizar, España también gusta en verano por las fiestas populares nacionales, que cada vez son más internacionales.

La mayoría se celebran entre julio y agosto. Una de las más conocidas a nivel internacional es la fiesta de San Fermín en Pamplona, que hace que durante la semana que duran las celebraciones, la población de la ciudad se multiplique por diez.

No tan conocida pero con un mayor número de visitantes es la Feria de Málaga, que se celebró la semana pasada. Durante casi diez días se celebra la toma de la ciudad por parte de los Reyes Católicos el 19 de agosto de 1487 incorporándola a la Corona de Castilla. Una de las características de la Feria de Málaga es la división de las zonas de celebración: la “Feria de día”, la “Feria de noche”, y los toros, uno de los principales atractivos de esta Feria.

Gran expectación, sobre todo entre los más jóvenes, es la que tienen las Semana Grande de San Sebastián y Bilbao, una seguida de la otra a mediados del mes de agosto, donde, además de todas las actividades que se organizan, una de las atracciones en ambas ciudades es el Concurso Internacional de Fuegos Artificiales.

Playa de la Concha, San Sebastián

Otra de gran popularidad entre los jóvenes son las fiestas del Descenso del Sella, en Arriondas y Ribadesella (Asturias), donde se disfruta del deporte y la música.

La Tomatina de Buñol, otra de gran popularidad internacional, se celebra a finales de agosto. A diferencia del resto, esta fiesta sólo dura un día, durante el cual todos los que participan se tiran tomates unos a otros.

La Tomatina, Buñol


¿Qué fiestas celebráis vosotros?

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¿Cuál será la siguiente Capital Española de la Gastronomía?

A finales del año pasado, la ciudad de Logroño fue proclamada Capital Española de la Gastronomía tras una selección entre las demás ciudades presentadas. Este año la organización prepara la segunda edición de este galardón.

Todas las capitales de provincias españolas han sido invitadas a participar, teniendo que presentar su candidatura antes del 21 de septiembre, fecha en la que se cierra el plazo de inscripción, abierto desde el pasado 2 de julio.

La elección de esta ciudad se decide a partir del dossier que presenta cada ciudad con las propuestas basadas en la gastronomía y en el turismo gastronómico. A raíz del éxito conseguido por Logroño durante este año, se espera que sean muchas más las ciudades que se presenten en esta segunda convocatoria.

¿Qué ciudad os gustaría que fuese la siguiente Capital Española de la Gastronomía?

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¿Cuál es tu receta estrella con queso?

El queso es uno de los alimentos más antiguos y más universales. Presente en todos los continentes, su existencia se remonta hasta la Antigüedad, donde los griegos lo utilizaban en ocasiones como regalo  a los dioses.

Con el paso del tiempo la variedad del queso ha ido aumentando a medida que se descubrían nuevas formas de tratarlo, existiendo centenares de tipos de quesos. La diferencia entre los quesos varía en función de la cantidad de nata utilizada, el tiempo de duración, si la leche es de vaca, oveja, cabra… Hay una infinidad de variables que hacen que el queso sea de una manera u otra.

Actualmente, el queso lo utilizamos en una gran cantidad de recetas, utilizándolo como ingrediente que acompaña, otras veces se incluye como ingrediente principal, para el aperitivo, como postre…

En nuestro blog os hemos dejado diferentes recetas en las que en cada una el queso tiene un protagonismo diferente.  En una que realizó Mireia Anglada en un show cooking que organizamos, el queso era un ingrediente más en la Coca de pan crujiente con tomate confitado y brotes mezclum, queso Boffard y frutos secos. En otra, como por ejemplo la que realizó Paco Roncero (Corte de helado de Queso Boffard), el queso actúa como protagonista ya que, con una emulsión de queso, consigue hacer un helado de queso Boffard.

¿Cuál es tu receta estrella con queso ?

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Receta de Elite Gourmet con Queso Boffard

Como os acordaréis, hace un tiempo estuvimos en el curso que organizaba Elite Gourmet en la Escuela de Cocina de Alambique. Entre otro productos, uno de los que se utilizó fue nuestro queso Boffard Reserva para preparar un carpaccio de ternera con piñones, queso Boffard y flor de sal, tal y como os fuimos contando en directo a través de nuestro Twitter.

Hoy os traemos el vídeo de cómo el chef Diego Muñoz Muñoz-Cobo hizo esa receta.

¡Podéis probarla este fin de semana!

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