Después de 4 semanas publicando las video recetas que Paco Roncero realizó para Boffard en frío (Corte de helado de queso Boffard, Polvo helado de queso Boffard en chupito de gazpacho y el Dragón Boffard), hoy os traemos la última de ellas.
Paco Roncero cerró el evento con la creación de Gnocchi de queso Boffard con caldo Dashi. La receta la empieza calentando el caldo Dashi y teniendo la manga pastelera rellena de emulsión de queso Boffard. Una vez está el caldo caliente, introduce el queso en el interior de la olla. Al contacto con el calor, el queso se cuaja y con unas tijeras, se cortan al tamaño deseado añadiendo al final el caldo para mantener la textura.
Esperamos que todas estas video recetas os hayan gustado y que las hayáis podido realizar. ¡Os informaremos de futuros eventos gastronómicos que realicemos!
