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la categoría ‘Gastronomía’

XX aniversario de la Semana de la cocina segoviana

1 Febrero, 2012

Este año se celebra el 20 aniversario de la Semana de la cocina segoviana en la que se pueden degustar exclusivos menús que muestran la calidad y exquisitez de la gastronomía segoviana.

Por su 20 aniversario, han preparado una acción especial con la que sorprender a todos los que participen en esta semana. Haciendo referencia al número de su aniversario, el lunes 20 de febrero todos los menús tendrán un único precio, 20€, pudiendo así degustar la gastronomía segoviana a un precio más asequible.

En esta edición, también habrá un día especial para los más pequeños. El día 14 tendrán la oportunidad de aprender a elaborar una pizza gracias a Lorenzo Herrero, de Pizzería Dumbo, y participarán los alumnos de 5º de primaria del C.E.I.P. Nueva Segovia. Para los no tan niños, se celebrará el XI Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros Ciudad de Segovia, que se celebrará el miércoles 15 por la tarde.

Otro de los atractivos de esta semana gastronómica es el concurso del Corte de Jamón, que se celebrará el jueves 16 a las 17:00h en el Restaurante El Palacio de La Floresta. El día 17 está reservado para los amantes del vino y los licores, donde se realizará a la vez una degustación de Gin Tonic, la bebida de moda por excelencia.

Durante estos días, encontraréis todo tipo de eventos gastronómicos con los que disfrutar de la gastronomía segoviana.

Boffard con Freixenet en Enofusión 2012

30 Enero, 2012

El jueves pasado, tal y como os contamos, estuvimos presentes en Enofusión, donde tuvo lugar la cata de Cuevés de Prestige de Freixenet que se realizó junto con una cata de tapas.

El evento estuvo precedido por una presentación, por parte de Pedro Bonet, Director de Comunicación del Grupo Freixenet, de los participantes en el evento: el Sumiller Custodio López Zamarra, el chef Juan Pablo Felipe, y Don Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia Española de Gastronía.

Tras la presentación, Custodio López Zamarra empezó a explicar los diferentes espumosos presentes en la cata, a la vez que Juan Pablo Felipe explicaba las tapas más apropiadas para cada cava, todas ellas realizadas con productos Elite Gourmet, entre los que se encontraba el queso Boffard Reserva.

Con nuestro queso Boffard Reserva se hizo una brocheta de queso con puré de membrillo brocheta de queso de oveja con puré de membrillo que acompañó al Monastrell-Xarel.lo ajustándose a la perfección por sus aromas a frutos rojos.

Os dejamos con la lista de las cada tapa que acompañaron a cada cava:

Elyssia Pinot Noir: Pincho de jamón ibérico con el toque dulce del fresón confitado

Trepat 2010: tapa de caviar con crema de coliflor.

Monastrell-Xarel.lo: brocheta de queso de oveja Boffard con puré de membrillo.


Reserva Real: mejillón a la mostaza.

Elyssia Gran Cuvée: coca de ventresca con verdurita.

Cuvée D.S.: sobrasada de ganso con mermelada de limón.

Cuvée Casa Sala: pincho de lomito ibérico con pimiento de Guernica frito.

Malvasía 2001: Capricho de yoghourt de Manzana al horno (la que más gustó y sorprendió de todas las presentadas).

Boffard en Enofusión 2012

23 Enero, 2012

Mañana dará comienzo uno de los eventos más esperados del año: Madrid Fusión 2012, que compartirá cartel junto con Enofusión, que estará centrado en la cata y exhibición de las mejores marcas de las bodegas más prestigiosas, y de Dulcefusión, que nos enseñará las recetas de los mejores paltos dulces.

En el espacio dedicado al mundo del vino, Enofusión, Boffard estará presente el próximo miércoles 25 de enero en una cata de cavas organizada por Freixenet.

Tal y como os contamos hace unos meses, Boffard se incorporó al sello de productos Elite Gourmet. Es por esto que, junto con otros productos gourmet, estará en Enofusión el próximo miércoles acompañando al chef Juan Pablo Felipe en un evento especial.

Se trata de una cata que va a realizar Freixenet, que estará a cargo del sumiller Custodio López Zamarra, y en la que se degustarán 8 cavas diferentes que forman parte de la colección “Cuvées de Prestige”. Los cavas que se van a catar en este encuentro son: Casa Sala, D.S., Reserva Real, Malvasía, Monastrell-Xarel.Lo, Trepat, Elyssia Pinto Noir y Elyssia Gran Cuvée.

Para acompañar a estos espumosos, el chef Juan Pablo Felipe realizará 8 tapas frías con diferentes productos de Elite Gourmet. Además del Queso Boffard Reserva, el prestigioso cocinero de “El Chaflán” utilizará otros productos gourmet para sus tapas como el Jamón Ibérico Real Jamón, Caviar Per Sé, Ganso Ibérico de Dehesa, Mejillones Frinsa, Ventresca Frinsa, Caprichos de Yoghurt El Pastoret y Lomito de Covap.

¡Esperamos veros por allí!

Los jueves ¡de tapas! en Valladolid

20 Enero, 2012

¿Qué hay más típico español que irse de tapas? La ciudad de Valladolid se ha dado cuenta del éxito de “irse de tapas”, y han decidido que el mejor día para disfrutarlo son los jueves. Por eso, el pasado jueves 12 de enero  se inauguró “Los jueves ¡de tapas!”.

Como su nombre bien indica, todos los jueves, se celebrará el día de la tapa, donde 63 bares y establecimiento de Valladolid podrán a disposición de sus clientes tapa y bebida (vino, cerveza o agua) por tan sólo 2€.

Con la intención de promover esta actividad entre todos los clientes (tanto visitantes a la ciudad como residentes), “Los jueves ¡de tapas!” se celebrará, inicialmente durante 6 meses, hasta el mes de junio, prorrogable durante más tiempo en función del éxito que coseche. Antes que en Valladolid, esta iniciativa se celebró en Vitoria, donde aún se sigue celebrando gracias a la gran acogida que ha tenido.

Además del apoyo de la Asociación Provincial de Hostelería de Valladolid, los establecimientos participantes cuentan con la colaboración de dos bodegas de Denominación de Origen: Rueda y Ribera, que ofrecerán sus productos a buen precio para los establecimientos que estén interesados en ofrecer su tapa con estos vinos.

Los que podáis, ¡disfrutad algún jueves de esta oferta gastronómica!

El libro de los Pintxos

18 Enero, 2012

Hoy os queremos recomendar un libro que sin duda, alguna que otra idea os dará para la hora de cocina.

Pintxos 2012” es un libro basado en el campeonato de Pintxos de Euskadi Saboréala que se celebró el pasado mes de octubre. En él se recogen todos los pintxos que participaron en esta última edición de los que se explica su proceso de elaboración. Además, todos los pintxos van acompañados por una fotografía donde se puede observar el resultado final, así como de su cocinero. En el interior del libro podremos encontrar un amplio reportaje fotográfico del evento, de los premios, los participantes, los asistentes… y todos los momentos que se vivieron durante las 3 jornadas que duró.

El libro está compuesto por más de 200 páginas que albergan las 69 recetas de los pintxos que se presentaron. Unos pintxos que requieren de tiempo para su elaboración, que destacan por su creatividad y que requieren de una gran ejecución para conseguir el pintxo deseado.

La gastronomía de Euskadi es de las más importantes a nivel nacional, siendo muchos los prestigiosos chefs que lo avalan, y que proyectan dicha fama a nivel internacional.

Con el libro “Pintxos 2012”, podremos llevarnos la cultural de pintxo hasta nuestra propia cocina donde podremos poner a prueba nuestro talento culinario con estos pintxos de “última generación”.