El jueves pasado, tal y como os contamos, estuvimos presentes en Enofusión, donde tuvo lugar la cata de Cuevés de Prestige de Freixenet que se realizó junto con una cata de tapas.
El evento estuvo precedido por una presentación, por parte de Pedro Bonet, Director de Comunicación del Grupo Freixenet, de los participantes en el evento: el Sumiller Custodio López Zamarra, el chef Juan Pablo Felipe, y Don Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia Española de Gastronía.
Tras la presentación, Custodio López Zamarra empezó a explicar los diferentes espumosos presentes en la cata, a la vez que Juan Pablo Felipe explicaba las tapas más apropiadas para cada cava, todas ellas realizadas con productos Elite Gourmet, entre los que se encontraba el queso Boffard Reserva.
Con nuestro queso Boffard Reserva se hizo una brocheta de queso con puré de membrillo brocheta de queso de oveja con puré de membrillo que acompañó al Monastrell-Xarel.lo ajustándose a la perfección por sus aromas a frutos rojos.
Os dejamos con la lista de las cada tapa que acompañaron a cada cava:
Elyssia Pinot Noir: Pincho de jamón ibérico con el toque dulce del fresón confitado
Trepat 2010: tapa de caviar con crema de coliflor.
Monastrell-Xarel.lo: brocheta de queso de oveja Boffard con puré de membrillo.
Reserva Real: mejillón a la mostaza.
Elyssia Gran Cuvée: coca de ventresca con verdurita.
Cuvée D.S.: sobrasada de ganso con mermelada de limón.
Cuvée Casa Sala: pincho de lomito ibérico con pimiento de Guernica frito.
Malvasía 2001: Capricho de yoghourt de Manzana al horno (la que más gustó y sorprendió de todas las presentadas).
