Camino 'Puerto del Canario'
Londres, el melting point por excelencia, acaba de abrir un nuevo restaurante ‘typical spanish’. Camino ‘Puerto del Canario’ está ubicado en el distrito financiero de Londres.
El bar respira aire español tanto en su ambiente como en sus platos. Con productos de la más alta calidad, forman una carta completa para los españoles con ‘morriña’ o para los británicos o turistas amantes de la comida española.
Uno de sus platos estrella es la tabla de embutidos y quesos en la que no podía faltar Boffard.
Tabla de quesos y embutidos
La extensa carta ofrece una gran variedad de tapas y entrantes. Entre ellos, nuestra famosa tortilla de patatas, chipirones a la Andaluza o las clásicas gambas a la plancha.
Chipirones a la Andaluza
Gambas a la plancha
El restaurante tiene muy buen ambiente. Un futbolín preside la sala preparada con mesas y sillas de madera, donde poder disfrutar de una buena comida regada con vinos españoles, sangría o una caña de San Miguel.
Quizá la peculiaridad que se escape un poco a nuestras costumbres sea el ‘brunch‘ que en el restaurante han españolizado y que puedes disfrutar mientras navegas con su WIFI gratis. Cafés, zumos, embutidos, magdalenas, mini-bocadillos e incluso, una paella mixta.
Brunch
(Las fotos de este post se han extraído de la página en facebook de Camino)
Cuando un queso no está blando y tiene un sabor intenso solemos decir que es un queso curado. Sin embargo, no siempre es correcto. También puede ser viejo o añejo. ¿Sabías que los tipos de queso vienen establecidos por Ley en función de su maduración? Los periodos de maduración para cada categoría dependen del tamaño del queso. Estos son los tiempos para los de más de kilo y medio.
Queso fresco: es un queso sin maduración.
Queso tierno: tiene una maduración de entre 7 y 35 días.
Queso semicurado: tiene una maduración de 36 a 104 días.
Queso curado: de 106 a 179 días (a partir de 3,5 meses). En esta categoría se incluye el Boffard Curado, con una maduración mínima de cuatro meses.
Boffard Curado
Boffard Reserva
Boffard Gran Reserva
Logo
Boffard ha estado presente este fin de semana en el Food & Sun Festival de Marbella, Málaga. El festival comenzó el pasado domingo 22 de agosto por la noche, en los jardines del Hotel Gran Melía Don Pepe.
El Festival, que pretende consolidarse como un punto de referencia en todos los certámenes gastronómicos, tiene la particularidad de unir el mundo de la gastronomía y del deporte en un único evento. Durante tres jornadas se han sucedido: Un ‘Live Cooking’, el torneo de golf ’Wine and Green’ y el concurso de espetos que puso fin al festival.
Durante el Live Cooking, los comensales se tornaron en los cocineros de los platos que más tarde degustarían. Ataviados con toques y delantales se dispusieron a experimentar el arte de la cocina. Ejerciendo como maestros de cocina desde el escenario, los chefs José Andrés dueño del Restaurante Jaleo (Washington), el italiano Andrea Tumbarello, de Finca Cortesín y Dani García, Chef del Restaurante Calima y Director Técnico del festival, orquestaban a los improvisados pinches.
El torneo Wine & Green, celebrado en el Club de Golf Aloha y en el cual participaron jugadores federados, unió el arte de la gastronomía y el golf mediante la degustación de diversos productos gourmet y el torneo.
Boffard quiso colaborar en el festival ofreciendo a degustar el queso tanto en la cena del domingo como durante el torneo de golf.
El Food & Sun Festival finalizó ayer martes, con el concurso de espetos (pinchos de sardinas cocinadas a la brasa), plato típico y característico de la Costa del Sol.
El maridaje del queso con fruta se lleva experimentando desde hace años. Es cierto, que lo más habitual en nuestro país era la combinación del queso fresco con fresas o frutos del bosque en forma de mermeladas, aunque no es la única forma de disfrutar con este plato.
La unión del sabor dulce de las frutas y del intenso de un queso curado como Boffard Reserva, elaborado con leche cruda de oveja, curado entre 8 y 18 meses en bodega y aceitado entre 1 y 3 veces, otorga a la combinación matices muy especiales.
Es además, una buena alternativa a la pieza de fruta, y de esta manera se incluyen en el plato otras propiedades nutricionales aportadas por este producto lácteo.
Otra de las ventajas de este plato es la gran variedad y la atemporalidad que tiene. Esto nos permite ir alternando con frutas diferentes durante todo el año, jugando con la fruta de cada temporada. Consiguiendo de este modo platos de calidad, frescos y deliciosos.
La OCU, nos muestra en su página web el calendario de frutas en cada época del año:
Calendario de frutas
(Fuente: OCU)
Logo Pan de Moda
Esta pequeña tienda gourmet, ubicada en el número 25 de Fernando el Santo, en Madrid, nació de la iniciativa de Isabel Suárez, mujer de diplomático que ha vivido en diferentes países (EE.UU, Alemania, Portugal…). La idea era traer a Madrid una selecta representación de productos gourmet de distintos países. La repostería viene directamente de Francia, de la Casa Bridor; los brownies los hace un neoyorkino afincado en Madrid; los plum cakes y tés se importan desde Inglaterra; y las tartas, las hace la empresa argentina Sommeil en Sucre.
Aparentemente, Pan de Moda es una panadería-repostería. Sin embargo, también es una tienda especializada en comidas para llevar de calidad, que encaja perfectamente en un barrio de oficinas y edificios de organismos públicos. Las propuestas take away son las únicas hechas en el establecimiento, todas ellas con productos premium.
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